Zeytinburnu Belediyesi tarafından mesir macununun mucidi ünlü hekim Merkezefendi adına bu yıl 18’incisi düzenlenen Merkezefendi Geleneksel Tıp Festivali birçok etkinlikle devam ediyor. Festival kapsamında Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi'nde her gün çeşitli atölyeler ve bilimsel seminerler gerçekleştiriliyor. Çok sayıda çocuk ve ailenin katıldığı atölyelerde, çocuklar bu kez renkli tahta çubuklarla oynanan hem zeka hem de el becerilerini geliştiren Japon oyunu mikado’yu öğrendi. Onlar rengarenk boyadıkları çubuklarla Mikado oynarken anneleri de farklı bir atölyede süt reçeli yapımını öğrendi. Reçelin tarifini not alan anneler evlerinde kendi imkanlarıyla süt reçeli yapmak için tarifi pür dikkat dinledi. Etkinlik kapsamında pişirilen süt reçelleri ise hanımlardan tam not aldı.
Festival kapsamında kendileri için düzenlenen oyunlara katılan Dedio atölyesinin minik katılımcısı Melisa Altay, “Daha önce hiç mikado oynamadım çünkü bilmiyordum. Bu atölye sayesinde öğrenmiş oldum. Öğretmenimiz az önce bize öğretti aslında çok kolaymış. Burada tanıştığım arkadaşlarımla hep birlikte oynadık. Şimdi de kendi küçük mikado oyunumuzu yapıyoruz. Bunları alıp eve götüreceğim evde de ailemle ve arkadaşlarımla birlikte oynayacağım. Bilmeyen arkadaşlarıma da oyunu öğretmeyi düşünüyorum.” dedi.
“PAZARDA ÇOK PAHALIYA SATILIYOR”
Çocuklar oyun oynarken süt reçeli yapımını öğrenen ev hanımlarından Tanjet Küksar ise, “İstanbul’un belli başlı pazarlarında, özellikle sosyete pazarlarında süt reçeli satıldığını görmüştüm. Açıkçası nasıl yapıldığını merak ediyordum çünkü çok yüksek fiyatlara satılıyor, üstelik talep de çok. O yüzden buradaki atölyeye katılarak yapımını öğrenmek istedim. Sağ olsun hocamız en ince ayrıntısına kadar bize süt reçelinin tarifini verdi ve yapımını öğretti. Burada da uygulamalı olarak 2-3 kez yaptık ve tattık. Yapımı çok basit; 2 litre sütü tencerede kaynatıyoruz. Hafif kaynamaya başladıktan sonra süte 1 su bardağı şeker ilave edip ikisini birlikte karıştırıyoruz. Ardından bir çay kaşığı da karbonat ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Süt karamelize oluncaya kadar işleme devam ediyoruz. Sütümüz kahverengi rengini alıp karamelize olunca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Artık reçelimiz yenmeye hazır. Çok farklı bir lezzet bütün ev hanımlarına tavsiye ediyorum. Denesinler, yapsınlar, çocuklarına yedirsinler.” şeklinde konuştu.
21 Mayıs’a kadar devam edecek olan Merkezefendi Geleneksel Tıp Festivali kapsamında zehirli bitkiler, süt ürünlerinin muhafazası, doğal bitki özleri, hipnoz tedavisinde temel yaklaşımlar, ilk yardım bitkileri gibi birçok konuda bilimsel seminerler düzenlenerek vatandaşlara bilgi verilecek. Ayrıca kapı süsü yapımı, turşu kurma, topaç, dart, oyuncak ağaç, oyuncak at ve taşlardan tablo yapımı gibi atölyeler de Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde çocukları bekleyen etkinliklerden.
Festival kapsamında kendileri için düzenlenen oyunlara katılan Dedio atölyesinin minik katılımcısı Melisa Altay, “Daha önce hiç mikado oynamadım çünkü bilmiyordum. Bu atölye sayesinde öğrenmiş oldum. Öğretmenimiz az önce bize öğretti aslında çok kolaymış. Burada tanıştığım arkadaşlarımla hep birlikte oynadık. Şimdi de kendi küçük mikado oyunumuzu yapıyoruz. Bunları alıp eve götüreceğim evde de ailemle ve arkadaşlarımla birlikte oynayacağım. Bilmeyen arkadaşlarıma da oyunu öğretmeyi düşünüyorum.” dedi.
“PAZARDA ÇOK PAHALIYA SATILIYOR”
Çocuklar oyun oynarken süt reçeli yapımını öğrenen ev hanımlarından Tanjet Küksar ise, “İstanbul’un belli başlı pazarlarında, özellikle sosyete pazarlarında süt reçeli satıldığını görmüştüm. Açıkçası nasıl yapıldığını merak ediyordum çünkü çok yüksek fiyatlara satılıyor, üstelik talep de çok. O yüzden buradaki atölyeye katılarak yapımını öğrenmek istedim. Sağ olsun hocamız en ince ayrıntısına kadar bize süt reçelinin tarifini verdi ve yapımını öğretti. Burada da uygulamalı olarak 2-3 kez yaptık ve tattık. Yapımı çok basit; 2 litre sütü tencerede kaynatıyoruz. Hafif kaynamaya başladıktan sonra süte 1 su bardağı şeker ilave edip ikisini birlikte karıştırıyoruz. Ardından bir çay kaşığı da karbonat ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Süt karamelize oluncaya kadar işleme devam ediyoruz. Sütümüz kahverengi rengini alıp karamelize olunca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Artık reçelimiz yenmeye hazır. Çok farklı bir lezzet bütün ev hanımlarına tavsiye ediyorum. Denesinler, yapsınlar, çocuklarına yedirsinler.” şeklinde konuştu.
21 Mayıs’a kadar devam edecek olan Merkezefendi Geleneksel Tıp Festivali kapsamında zehirli bitkiler, süt ürünlerinin muhafazası, doğal bitki özleri, hipnoz tedavisinde temel yaklaşımlar, ilk yardım bitkileri gibi birçok konuda bilimsel seminerler düzenlenerek vatandaşlara bilgi verilecek. Ayrıca kapı süsü yapımı, turşu kurma, topaç, dart, oyuncak ağaç, oyuncak at ve taşlardan tablo yapımı gibi atölyeler de Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde çocukları bekleyen etkinliklerden.
