AHA TEKİRDAĞ- Trakya'da evlerde kışlık olarak kullanılmak üzere yapılan yiyecekler, köy hanımlarının imece usulü ile hazırlanıyor.
Kış aylarında evlerde bolca tüketilen, yufka, tarhana, kus kus, bulgur, salça ve turşu yapımları zahmetli ve yardım gerektirdiğinden dolayı yıllardır köyler içerisinde yardımlaşma usulü ile yapılıyor.
Trakya'da da başlayan kış hazırlıklarında kışlık börek yapımına hazır olması için yufka ve çorbalık tarhana ile kuskus ve erişte yapımları köy kadınlarının ortaklaşa yapımına başlandı.
"Hamurlar Akşamdan Hazırlanıyor."
Köy kadınlarının ortaklaşa yaptıkları yufkaların hamurlarının akşamdan hazırlandığını belirten ev sahibi Semra Borazan her gün bir komşularına giderek kışlık yiyeceklerin hazırlanmasına yardım ettiklerini belirtiyor.
"Yarım Saatte Börekler Hazır Hale Geliyor"
Kış ayları için hazırlanan yufkalar ile börek yapımının çok kolay olduğunu belirten köy kadınları " 10 yufkadan 10-15 kişilik börek yapılır. Yufkayı siniye döşersiniz, arasına da güne göre kıyma, ekşimik, patates, ıspanak evde ne varsa artık koyarsınız. Elektrikli veya hazır ise taş fırında yarım saatte börekler hazır. Kısa zamanda yapılan tarhana çorbası ve organik olarak tarlalarımızda yetiştirip hazırladığımız turşularımızdan da sofralara konduğunda bir kaç aileyi yemekte misafir edersiniz."
" Her gün Değişik Aileye Yardıma Gidiliyor."
Tekirdağ'a bağlı Malkara İlçesinin Alaybey Köyü Muhtarının eşi Hilmiye Küreşçi " Kışlık hazırlıkları zor ve zahmetli. Eski kar ve kışlar artık kalmadı ama gelenekleri yürütüyoruz. Eski kışlarda halk evden dışarı çıkamazmış. O kadar çok kar yağardı. Şimdi yağmıyor ama yinede kış hazırlıklarımızı yapıyoruz. Zahmetli ve zor olduğu, tek kişinin yapamayacağı işler olduğu için komşular birbirimize yardıma gidiyoruz. Bugün Semra komşumuzdayız, yarın bir başka komşumuza yardıma giderek kış hazırlıklarımızı tamamlayacağız."
" Her Aile Kendi Yetiştirdiği Buğdaydan Yapılan Unu Kullanıyor"
Kış hazırlıklarında bir ailenin 250-300 yufka, 30-50 kg Tarhana, 30-40 kg. Kesme,Kuskus, erişte yaptığını belirten köy kadınları " Kendi yetiştirdiğimiz buğdaydan bir bölümünü ayırır, bundan yapılan unu kullanırız. Köyde yetiştirdiğimiz tavukların yumurtalarını, kendi bahçelerimizde yetişen sebzelerden aldığımız ürünü de turşularımızda kullanırız. Kışlık kullanacağımız unumuzu kenara koyar, ekmek ihtiyacımızı da kendimiz ekmek yaparak karşılarız."
Trakyalı köy kadınlarının kış hazırlıkları Ekim ve Kasım ayları içerisinde yapılacak turşuların kurulması, üzüm pekmezlerinin ve üzüm sularının hazırlanması ile sona erecek.
Haber: Rıza DÖNER
Kış aylarında evlerde bolca tüketilen, yufka, tarhana, kus kus, bulgur, salça ve turşu yapımları zahmetli ve yardım gerektirdiğinden dolayı yıllardır köyler içerisinde yardımlaşma usulü ile yapılıyor.
Trakya'da da başlayan kış hazırlıklarında kışlık börek yapımına hazır olması için yufka ve çorbalık tarhana ile kuskus ve erişte yapımları köy kadınlarının ortaklaşa yapımına başlandı.
"Hamurlar Akşamdan Hazırlanıyor."
Köy kadınlarının ortaklaşa yaptıkları yufkaların hamurlarının akşamdan hazırlandığını belirten ev sahibi Semra Borazan her gün bir komşularına giderek kışlık yiyeceklerin hazırlanmasına yardım ettiklerini belirtiyor.
"Yarım Saatte Börekler Hazır Hale Geliyor"
Kış ayları için hazırlanan yufkalar ile börek yapımının çok kolay olduğunu belirten köy kadınları " 10 yufkadan 10-15 kişilik börek yapılır. Yufkayı siniye döşersiniz, arasına da güne göre kıyma, ekşimik, patates, ıspanak evde ne varsa artık koyarsınız. Elektrikli veya hazır ise taş fırında yarım saatte börekler hazır. Kısa zamanda yapılan tarhana çorbası ve organik olarak tarlalarımızda yetiştirip hazırladığımız turşularımızdan da sofralara konduğunda bir kaç aileyi yemekte misafir edersiniz."
" Her gün Değişik Aileye Yardıma Gidiliyor."
Tekirdağ'a bağlı Malkara İlçesinin Alaybey Köyü Muhtarının eşi Hilmiye Küreşçi " Kışlık hazırlıkları zor ve zahmetli. Eski kar ve kışlar artık kalmadı ama gelenekleri yürütüyoruz. Eski kışlarda halk evden dışarı çıkamazmış. O kadar çok kar yağardı. Şimdi yağmıyor ama yinede kış hazırlıklarımızı yapıyoruz. Zahmetli ve zor olduğu, tek kişinin yapamayacağı işler olduğu için komşular birbirimize yardıma gidiyoruz. Bugün Semra komşumuzdayız, yarın bir başka komşumuza yardıma giderek kış hazırlıklarımızı tamamlayacağız."
" Her Aile Kendi Yetiştirdiği Buğdaydan Yapılan Unu Kullanıyor"
Kış hazırlıklarında bir ailenin 250-300 yufka, 30-50 kg Tarhana, 30-40 kg. Kesme,Kuskus, erişte yaptığını belirten köy kadınları " Kendi yetiştirdiğimiz buğdaydan bir bölümünü ayırır, bundan yapılan unu kullanırız. Köyde yetiştirdiğimiz tavukların yumurtalarını, kendi bahçelerimizde yetişen sebzelerden aldığımız ürünü de turşularımızda kullanırız. Kışlık kullanacağımız unumuzu kenara koyar, ekmek ihtiyacımızı da kendimiz ekmek yaparak karşılarız."
Trakyalı köy kadınlarının kış hazırlıkları Ekim ve Kasım ayları içerisinde yapılacak turşuların kurulması, üzüm pekmezlerinin ve üzüm sularının hazırlanması ile sona erecek.
Haber: Rıza DÖNER
